0083

Kavurmalı Pilav (Düğün Pilavı)

Düğünlerin ve kurban bayramının yemeği olarak bilinen Kavurmalı pilavı diğer adıyla düğün pilavının tarifini sizlere anlatacağım. Öncelikle 1kg dana kuşbaşı, 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz ve karabiber gerekiyor. Pilavı için ise 2 su bardağı baldo pirinç, Yarım su bardağı haşlanmış nohut, 2 çorba kaşığı kuş üzümü, 1 su bardağı et suyu, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 çorba kaşığı tereyağı gerekli. Hemen yapılışına geçelim.

Öncelikle etleri tencerede suyunu çekene kadar kavurun. Suyunu çekince etlere sıcak su ekleyip kaynayınca altına kapatın. 1-2 saat kısık ateşte pişirin. Etler yumuşayınca 2 yemek kaşığı tereyağ tuz ve karabiber ekleyip biraz kavurun.

Pilava geçince önce pirinci yıkayıp 10-15 dakika soğuk suda bekletelim. 2 su bardağı su-et suyu karışımını tencerede kaynatın. Kaynayan karışıma tuz ekleyip, süzülmüş pirinç kuş üzümü ve nohutu ilave edip karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatarak kaynatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim ve yağını ayrı bir tavada köpürtün. Pilavın üstünde yağı gezdirin ve tencerenin ağzına kağıt havlu koyup kapağını kapatalım. Battaniye ile tencereyi sarıp 30-40 dakika demlendirin, servis etmeden 5 dakika önce pilavınızı nazikçe karıştırın üstüne etleri de döküp servis edin. Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>