images (5)

Bonfile Eti Izgarada Nasıl Pişirilir?

 

Bonfile eti yaklaşık 300 kiloluk bir dana sadece 1 ile 2 kilo arası çıkar. Bu yüzden bulunması ve tüketimi pahalıdır. Bonfile etini işin ustaları özellikle ızgarada tavsiye ederler. Izgarada bonfile etinin kalınlığına göre  15 ile 25 dk arası pişmesi uygundur. Bonfile eti lezzetini kaybetmemesi için genelde kalın doğrandığı için çok pişmiş et sevmeyenlerin de tercihi ızgarada pişirilmesi olur ve ızgarada yapılmasını severler. Çok fazla yağı bulunmayan etin pişmesi üstünün ve etin içeriye doğru gider. Izgara yapacaklar isteğe göre 1 gün önceden eti marine ederek ete ayrı bir lezzet katabilirler. Yumuşak bir et olduğundan marine sosu etin içine geçer ve etin suyuyla özdeşmiş olur. Mangal severler kırmızı et ızgarasını seçerken de bonfile biftek seçmeye özen gösterirler. Bonfile etini tam pişmiş bir şekilde sevenler için eti dövebilir ya da ince keserek ızgarada pişire bilirler. Etin suyunu kaybetmemesi için ızgaranın küllü olması alevli olmaması gerekir. Hem etin böyle pişirilmesi daha sağlıklı olacaktır. Izgaraya bonfile eti kalın doğrayanlar eti mümkün olduğunca mangalda az çevirmeleri gerekir. 15 ile 25 dk arasında etleri pişmiş hale gelecektir. Fazla pişmiş etler tatlarını kaybeder ve sertleşirler. Etin lezzetini kaybetmemesi için ızgarada olabildiğince az tutulmalı ve ızgarada et piştikten kısa bir süre tüketilmelidir. Et pişmeden önce yumuşak bir yapıda olduğu için piştikten sonra da ağızda çabuk dağılacaktır. Afiyet Olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>