bonfile

Bonfile Et Hakkında Bilmemiz Gerekenler

Bonfile eti hakkında birçok bilmeniz gereken şey var ama en önemlisi kasap ve şarküterilerden alırken nelere dikkat etmek olacağıdır. Bonfile eti genel anlamda diğer etlere göre dikkat çekicidir. Daha renkli bir yapısı, daha güzel bir görünümü ve yumuşak bir yapısı vardır. Bu yüzden de ‘etlerin kralı’ olarak adlandırılır. Kasaptan alacak kişilerde bonfile etinin canlı bir yapıya ve daha renkli olmasına dikkat etmesi gerekir. Solgun ve renksiz duran bonfile eti bozulmaya yakın ettir. Kasaplardan alırken buna dikkat etmeliyiz paramızı ve sağlığımızı riske atmamalıyız. Bonfile eti 250-300 kiloluk dana ve sığırda yaklaşık 1- ile 2 kilo arası çıktığı için oldukça pahalı bir fiyatı vardır. Birçok et ürününden pahalıdır. Kasaplardan alırken fiyatına bakmalı ve çok uygun fiyatlı olan bonfile eti satışında uzak durulmalıdır. Her zaman denildiği gibi et ve et ürünleri bilindik şarküterilerden alınmalıdır. Bonfile eti yapısal olarak çok az yağlı ve üstünde az sinir bulunan bir ettir. Yumuşak yapısı sayesinde et suyunu kendi içinde barındırır. Etin lezzeti kendi barındırdığı su içinde mevcuttur. Etin kaliteli olduğunu anlamak isteyenler çiğ eti inceleyerek yumuşaklığına bakabilirler. Beklemiş etlerde sertleşme ve kararma olacaktır. Bonfile etini pişirmeye hazırlamadan önce ne yemek yapıldığı kararlaştırılmalıdır. Etin doğranma ve hazırlanış biçimi şeklinde yemek yapılması önemlidir. Bonfile eti biftek haldeyken güzel bonfile eti ile kıyma çekilip boca tat kirliliği yapılmak istenmez.

 

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>