Kategori arşivi: Genel

sebzeli-tavuk-butu-masa-1

Fırında Sebzeli Tavuk Budu

Fırında nar gibi kızarmış sebzeli mi sebzeli tavuk budu yemek istemez miyiz? İstememek elde değil hemde şu güzel resmi de görünce ağız şelale gibi sulandı. 1 adet kabak, 1 adet patlıcan, 4 adet küçük boy patates, 4-5 diş sarımsak, 1 adet kuru soğan, Kişi sayısına göre tavuk budu (üç kişi varsa üç tavuk budu, dört kişi varsa dört tavuk budu), 1 kaşık domates salçası, Bir tutam toz karabiber, Bir tutam kırmızı pul biber, Bir tutam nane, Bir tutam kimyon, Bir tutam tuz ve Az biraz kaynar su.

Kabağın kabuklarını soyun ve kabağı suda yıkadıktan sonra dilediğiniz şekilde küp küp veya halka halka veya jülyen usulü doğrayın. Patlıcanı suda yıkayın ve kabuğu ile birlikte dilediğiniz şekilde doğrayın. Patatesleri soyun ve suda yıkayın ve elma dilim şeklinde doğrayın. Hepsini geniş bir borcama dağınık bir şekilde yerleştirin. Sarımsakları kabuklarından arındırın ve borcama yerleştirin. Soğanı soyup beş parçaya bölün ve borcama yerleştirin. Ayrı bir kaba domates salçasını alın ve üzerine baharatları ekleyin ve kaynar su aracılığı ile sıvı bir sos hazırlayın. Sosu borcamın içindeki malzemeye dikkatlice dökün. Malzemenin üzerine tavuk butlarını yerleştirin. Borcamı bir alüminyum folyo ile kaplayın. 250 derece önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakın. Benim tavuk butlarım 1,5 ile 2 saat arası pişti. Tavuk butları yumuşacık olunca fırından çıkarın ve sebzelerle birlikte sıcak olacak şekilde servis edin. Bu nefis lezzet için sizlere Afiyet olsun.

DetayResimHandler

Parmak Kebabı

Sunumu çok güzel ve lezzetli bir yemek. Ben biraz da kendi yorumumu katarak yaptım. Aynı şekilde malzemeleri hazırlayıp bir tava veya tencerede yapabilirsiniz ama fırında pişeni her zaman tercih ederim. Bereketli ve huzurlu sofralar dilerim hepinize.

Gereken Malzemeler:
600 gr kuşbaşı et
3-4 tane orta boy patlıcan
7-8 tane köy biberi veya çarliston
5 tane domateS
1 orta boy kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Et ocağa alınır, zeytinyağı ilave edilir. Kendi suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişirilir (kontrol edip pişmediyse biraz sıcak su eklenip tekrar pişirebilirsiniz) Kuru soğan doğranır, tencereye alınır. Soğanlar biraz ölene kadar kavrulur.

Ciğer Kızartması

Ciğer kızartma çok pratik bir yemek gibi görünse de bir çok püf noktasını içinde barındırır. Eğer lezzetli bir ciğer kızartmanız olsun istiyorsanız bunlara uymak zorundasınız.

Ciğerlerinizi bir süzgeç yardımıyla yıkayıp süzün. Arada sallayarak tüm suyundan kurtulun. Tuz ve unu bir kasede karıştırın. Ciğerleri unlu karışıma bulayın. Kuru bir süzgeç yardımıyla fazla undan kurtulun. Ama bir posta daha unu kullanacağımız için hepsini kullanmayın ya da un takviyesinde bulunun. Yumurta ve sütü iyice çırpın. Fazla undan kurtulmuş ciğerlerinizi yumurtalı karışıma bulayıp yeniden una bulayın. Derin bir tencereye yağı alın. Kızgın yağda ciğerlerinizi kızartın. Çok fazla tutmayın. ciğer çok çabuk pişen bir et ürünüdür. Sıcak sıcak tüketin. Yanında sumaklı soğan çok yakışacaktır. Afiyet olsun.

ispanakli-kofte-500x333

Ispanaklı Köfte

Enfesssss bir tarif. Çocuklarınız löp löp götüreceği, eşinizin yaa niye az yaptın daha fazla yapsaydın diyeceği, eşiniz ve çocuğunuzun son köfte için birbirlerinin gırtlaklarını sıkacakları bir tarif geliyor şimdi. Evet Ispanaklı köfte. Pöööh bu kadar abartılırmı dediğinizi duydum. Deme canım okuyucu yapıp yiyince bana hak vereceksiniz. 250 gr. Ispanak 1 adet Orta Boy Patates 250 gr. Kıyma 1 adet Orta Boy Soğan 1 çay kaşığı Tuz 1 çay kaşığının ucuyla Karabiber 1 çay kaşığının ucuyla Kimyon bize gerekli olan malzemeler. Hemen yapılışına geçelim.

Ispanakları güzelce yıkayıp incecik doğrayın. Bir kaba alın. Üzerine bir adet patatesi kabuklarını soyduktan sonra rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Biraz tuz ekleyip güzelce yoğurur gibi ovun. Ispanakların hacmi yarı yarıya inmeli.Elinizle ıspanak ve patates karışımını sıkarak suyunu süzün. Olabildiğince suyundan kurtulun.

Ispanaklı, patatesli karışıma kıymayı ve soğan rendesini ekleyin. Üzerine baharatları ekleyip güzelce yoğurun. Mandalina büyüklüğünde toplar alıp elinizle köfte şekli verin. Tavanın altını kapatacak kadar yağ koyduğunuz kızgın tavada kısık ateşte iki tarafıda kızarana kadar pişirin. Yoğurtla ya da sade servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

purelikofte

Püreli Köfte

Püreli köfte yemek istermiydiniz? Önce yapmak gerek. Ağızlarda bol bol sulanmış zaten. Şapur şupur sesler duyuluyor. 1 kg kıyma, 1 adet soğan, 1 yumurta, 4 dilim bayat ekmek içi, 1 kaşık salça, Tuz, karabiber, kekik lazım. Püreli köftemiz için püresini yapmak için bize 4 adet orta boy patates, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 su bardağı süt gerekli. Hemen yapılışına geçelim.

Hepsi beraber iyice yoğurulur ve dikdörtgen bir borcama elimizle bastırarak yayıyoruz. Isıtılmış 200 derece fırında yarı pişiriyoruz.Patatesler haşlanır rendelenir tereyağı eritilir, püre ilave ediyoruz.Karıştırılır üzerine süt ilave edilir ve biraz pişiriyoruz. Üzeri içinde kaşar peyniri rendeliyoruz.Yarı pişen köftenin üzerine püre sürülür tekrar fırına veriyoruz, biraz piştikten sonra üzerine kaşar rendesi dökülür fırına koyulur ve kızarmaya başlayınca fırından alınır. Genellikle pilavın yanında servis edilir. Afiyet olsun.

külbasti

Külbastı

Külbastı yemeğinin nefis lezzetine kapılmak istermisiniz? Ağızları daha da fazla sulandırmadan hemen yapılışına geçelim. 1 kg dana bonfile, 1 adet domates, 1 baş sarımsak, 1 yemek kaşığı biber salçası, Zeytinyağı, Kuru nane, karabiber,tuz ve Pul biber bize gerekli olan malzemeler. Şimdi de hemen nefis bir lezzete sahip olan Külbastı nın yapılışına geçelim.

Öncelikle Dana bonfile 200 gr halinde 5 parçaya bölüyoruz. Muşta ile dövülerek yastılıyoruz.
Domates ve sarımsak eziyoruz. Biber Salçası, pul biber, zeytin yağı, nane, kara biber, ezilmiş domates ve sarımsak karıştırılır ve et ile terbiyeliyoruz Terbiyelenen et ızgarada pişiriyoruz. Artık servise sunmaya hazır. Servis yaparken Külbastı nın yanında pilav ve ayran servis edebilirsiniz. Fırında patetesin yanında da servis edebilirsiniz. Külbastı ister akşam yemeklerinde ve özel yemeklerde güzel gider. Afiyet olsun.

etli-türlü-tarifi

Etli Türlü

Bu akşam ne yapsam diye düşünen bayanlar için nefis bir yemek tarifi daha. Etli türlü daha fazla lafı uzatmadan bakalım nasıl yapılıyormuş. Öncelikle Yarım kilo kemikli kuzu eti,2 tane büyük soğan, 5-6 diş sarımsak, 3-4 tane yeşil biber, 4-5 tane domates, 300 gram kadar taze fasulye, 3 tane orta boy patlıcan, 2 tane patates, 1 çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı salça, Zeytinyağ, Tuz, karabiber bize gereken malzemeler. Hemen yapılışına geçelim.

Soğanları soyup söğüş olarak doğrayın ve türlüyü pişireceğiniz tencerenin alt kısmına yerleştiriyoruz. Şimdi sıra ile diğer malzemeleri yerleştirin. Öncelikle etleri bir kaç parça halinde soğanların üzerine koyuyoruz. Patatesleri, fasulyeleri ve patlıcanları doğruyoruz. Tencereye bu sebzeleri ve sarımsakları da ilave ediyoruz. En üste biberleri ve yemeklik doğranmış domatesleri de yerleştiriyoruz. Yemeğin tuzunu ve karabiberini ekleyip üzerine zeytinyağı ekliyoruz. Salçayı sıcak suyun içinde ezip yemeğin üzerine döküyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra 1 saat kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

sote

Sosis Sote

Kahvaltıda sosis yemek güzeldir. Sosis sote yemekte güzeldir. Şöyle güzel bir sosis yapalım da yiyelim değil mi? 1 paket sosis, Biber, 2-3 domates, Tuz ve pul biber sosis sotemizi yapmak için bize gerekli olan malzemelerdir. Sosis sote yapmak oldukça basittir. İsterseniz hemen mis gibi nefis lezzetli sosis sotemizin yapımına geçelim.

İster kahvaltıda ister akşam yemeğinin yanında her türlü güzel giden bir yemek Sosis Sote. 1 paket sosisi yuvarlak dilimleyin. Biberleri de dilimleyip tavaya alın. Üzerine 2-3 domatesin kabuğunu soyup doğrayın. Çok az da sıvı yağ gezdirin. Üzerine tuzunu ve istediğiniz baharatları ekleyin. Kapağını kapatıp ocakta nar gibi kızarana kadar pişirin. Tahminimce 15 dakika piştitkten sonra Sosislerimiz Sote haline yani nar gibi kızarmış olacak. Nar gibi kızaran bu sosilerin üstüne eritilmiş kaşar ekleyerek servis yaparsanız lezzetini kat kat daha fazla arttırmış olursunuz. Afiyet olsun.

iclikofte

İçli Köfte

İçli köfte yemek istermiydiniz? Kim istemez hemen başlayalım ve içli köfteyi bir an önce yapalım. 2 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı irmik, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 5-6 kaşığı un, Kimyon, tuz. İç harcı için, Yarım kg kıyma, 2 orta boy soğan, Sıvı yağ, Tuz, karabiber, bir tatlı kaşığı kadar domates salçası, Ceviz.

Yapılışına geçince öncelikle iç harcı için sıvı yağda rendelenmiş soğanları kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Kıyma kavrulmaya başlayınca salçayı, tuzu ve karabiberini ilave ediyoruz. Kavrulma işlemi bitince içine iri dövülmüş cevizleri koyup karıştırıyoruz ve ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz. Hamuru için ince bulgur ve irmiği bir kaba koyup kısır yapar gibi kaynar suyla ıslatıp yumuşamasını bekliyoruz. Yumuşadıktan sonra salçayı, kimyonu, tuzu ekleyip yumurtayı kırıyoruz ve hamur daha sıcakken elimizi soğuk suyla ıslatıp yoğuruyoruz. Kıvamını ayarlamak için un ekliyoruz. Hamur tamamlanınca cevizden daha büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Ellerimizi hafif ıslatıp hamuru parmak yardımıyla oyuyoruz. Ne kadar ince olursa o kadar iyi. Oyduğumuz hamurun içini kıymalı harçtan koyarak dolduruyoruz. Büzerek kapatıyoruz. Fazla gelen hamuru alıp yuvarlıyoruz. İç harç ve hamur bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Daha sonra tencereye su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya tuz ilave edip çeyrek limon sıkıyoruz ve içli köftelerimizi içine yavaşça bırakıyoruz. 10 dk kadar sonra haşlanan içli köfteler suyun üstüne çıkıyor ve süzerek bir tabağa koyuyoruz. Afiyet olsun

dscn7840

Etli Patatesli Biber Dolması

Akşam ne pişirsem diye düşünen bayanlar için nefis bir tarifimiz daha var. Çok lezzetli bir ana yemek olarak Etli Patatesli Biber Dolması hazırlayacaksınız. İşte nefis lezzete hemen başlayalım. Öncelikle renkli dolmalık biberler, 1 kutu krema (schlagsahne markası olursa daha güzel tat verir), 200 gr minik doğranmış kuşbaşı et, 2 tane patates, 2 tane domates rendesi, karabiber, kırmızı pul biber ve tuz baharatlarımız ve sıvıyağ ile gereken malzemelerimizi tamamlıyoruz.

Hazırlanışına geçince öncelikleri etlerimizi tencereye alıp suyunu salıp tekrar çekene kadar harlı ateşte kavuruyoruz. Kavrulan etlerin içine bir paket krema ve tuzunu ilave edip, etlerin kremayı çekmesi için yine kavuruyoruz. Sonra patateslerimizi soyup küp şeklinde doğrayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Biberlerimizin başlarını kesiyoruz ve içine önce kızartılmış patatesten sonrada etimizden koyup biberimizi dolduruyoruz ve tencereye koyup üzerini kestiğimiz baş kısmı ile kapatıyoruz. Tüm biberlerimizi bu şekil doldurup tencereye yerleştirdikten sonra rendelenmiş domatesleri tavada baharatları ile az sıvı yağ katarak pişiriyoruz. Pişmiş domates sosumuzuda biberlerin üzerine döküyoruz ve yemeğimizi ocağın üzerine alıp biberler pişene kadar orta ateşte pişiriyoruz. Sonrasında ise pilavın yanında servis yapıyoruz. Afiyet olsun.