Copcu-Cop-Sis

Izgarada Çöp Şiş

Izgarada çöp şiş muhteşem bir lezzettir. Çok güzel bir tariftir. Neyse ağzınız sulanmadan tarife geçelim. 1 kilo tavuk göğsü, 1 kilo kuzu eti, 1 çay bardağı sıvı yağ (Et için 1 çay bardağı, tavuk için bir çay bardağı), 1 baş sarımsak (Yarı yarıya kullanılacak), 1 yemek kaşığı salça (Tercihen tavuk için), Kırmızı ve yeşil biber, Pul biber, Karabiber, Kimyon, Kekik, Tuz bunlar gerekli olan malzemeler sırada hazırlanışı var.

Etleri ve tavukları kuşbaşından iri doğrayalım. İkisini de ayrı ayrı kaplara alalım ve ayrı ayrı baharatlayalım. İçine yağ, ezilmiş sarımsak, pul biber, karabiber, kimyon ve kekik koyarak harmanlayalım. En az bir saat bekletelim. Tercihen tavuk harcına salça da ekleyebilirsiniz. Daha sonra da çöp şişlere geçirelim ve ızgarada pişirelim. Yine tercihen aralara biber de koyabilirsiniz. Artık ızgarada çöp şişimiz tamamlanmıştır. Mis gibi bir lezzet sofralarınızda yer alsın. Afiyet Olsun.

Mercimekli-Köfte-Tarifi

Mercimek Köftesi

Muhteşem bir lezzet olan mercimek köftesi ev hanımlarımızın bir numaralı tariflerindendir. Tamam tamam daha fazlı canınız çekmesin. Öncelikle 2 su bardağı kırmızı mercimek, 1 su bardağı ince köftelik bulgur, 1 çay bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı biber salçası, maydanoz, pul biber, karabiber, tuz bunlar kullanacağımız malzemelerdir.

Öncelikle mercimekleri yıkayalım. Mercimekleri yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ile haşlayalım. Yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim. Mercimek çabuk pişer arada bir karıştırın ki dibi yanmasın, pişirdiğimiz mercimeğe ince bulguru ilave edin ve iyice karıştırın. Daha sonra demlenmeye bırakalım, kapağını kapatalım ki bulgurlar yumuşamaya başlasın. Başka bir tavaya zeytin yağını dökelim. Soğanları ince ince doğrayalım, hafif pembeleşince salçasıyla birlikte bir iki dakika kavuralım. Demlenmeye bıraktığımız mercimeğin içine ilave edelim ve macun oluncaya kadar yoğuralım. Yoğurduğumuz köfteye baharatlarını tuzunu atalım ve hepsi iyice yoğuralım. En son maydanozları ince ince doğrayalım içinizle ufak ufak şekil verelim ve mercimek köftesi artık hazır demektir. İsteğe göre limon sıkılabilir. Vitamin ve protein değeri yüksek olan mercimeği sofralarınızdan eksik etmeyin.

tepsikebabi

Cevizli Tepsi Kebabı

Cevizli tepsi kebabı tek kelimeyle mükemmeldir. Onu yerken parmaklarınızı da yersiniz. O kadar güzel bir kebap çeşididir. Daha fazla ağzınız sulanmadan tarifte kullanılacak malzemeleri anlatalım. Öncelikle 800 gram kıyma, 3 adet orta boy kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 tutam maydanoz, 1 tatlı kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, yarım çay bardağı galeta unu, 1 su bardağı dövülmüş ceviz ve sosu için gerekli malzemelere geçelim. Sos için ilk önce 2 tatlı kaşığı salça, 1 çay bardağı su, 3 yemek kaşığı sıvı yağ.

Şimdi de sıra hazırlanma şekline geldi. İlk önce soğanları bir güzel rendeleyin. Sarımsakları ezin. Yoğurma kabına kıymayı, soğanı, sarımsağı, maydanoz, be baharatları ilave edin. Bir güzel yoğurun. Damak zevkinize göre acı miktarını ayarlayabilirsiniz. Küçük boy bir borcamı yağlayın. Köfte harcını bir güzel yoğurduktan sonra ikiye bölün. Daha sonra eşit şekilde yağlanmış borcama ilk parçayı elinizle yayın. Üzerine dövülmüş cevizi ilave edin. Geri kalan parçayı küçük parçalar halinde elinizle büyüterek cevizler görünmeyecek şekilde kapatın ve üzerini elinizle bastırarak düzeltin. Bir kasede 2 tatlı kaşığı salçayı, sıvı yağı ve suyu özeleyelim. Üzerine dökün ve bıçakla dörde kesin. 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin. Mis gibi cevizli tepsi kebabımız artık hazır. Afiyet Olsun.

sermec-kofte-fotografi-1-500x333

Sermeç Köfte

Sermeç köfte nefis mis gibi lezzetli bir köfte yemeğidir. Sizlere yine çok lezzetli bir et yemeği tarifini okumanıza sunacağım. 2 su bardağı çiğ köftelik ince bulgur, 500 gr az yağlı kıyma, 2 yumurta (eğer yumurta küçükse 3 tane de olabilir), isterseniz tuz, Biraz baharat mis gibi sermeç köftemizi yapmamız için bize gereken malzemeler. Hiç duraksamadan hazırlanışına geçelim.

Öncelikler malzemelerimizi bir güzel karıştıralım. Köftemizin dağılmaması için ise bir güzel de onu da yoğurmamız gerekiyor. Dibek ile ve ya sert bir kavanoz ile yoğurduğumuz bu köfteleri iyice dövelim. Ve bir avuç büyüklüğünde köfte şekli vererek kızgın yağda iyice kızarana kadar pişirin. Köftelerimiz yaklaşık 20 dakika kadar pişirince köftelerimiz kızaracaktır. Köfteler kızarınca pişirme işlemini tamamlamış oluyoruz. Pişirme işlemimiz de tamamlanınca mis gibi nefis bir lezzete sahip Sermeç Köftemiz servise hazır bulunmaktadır. Servis yaparken yemeğimizin yanında sarı ve ya siyah kola servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Izgara-köfte-tarifi

Izgara Bonfile

Izgara bonfile, bonfileye herkes dana eti der ama bir de lezzeti var ya o kadar güzel, o kadar nefis bir lezzeti var ki bonfile eti yerken değil parmaklarınızı, ellerinizi bile yiyeceksiniz. Hele o bonfile eti bir de ızgara da pişerse ne de güzel olur. Ağızları daha da fazla sulandırmadan Izgara Bonfile için bize gerekli olan malzemeler: 2 kg bonfile et, 3 orta boy domates, 2 limon, 5-10 sivri yeşilbiber, 1 orta boy soğan, tuz.

Öncelikle eti limon suyu ile karıştırılıp bir gece bekletiyoruz. Bonfile etimiz hazır hale geldiğinde odun ateşini ya da mangal ateşini bir köşede yakıyoruz. Odun ya da kömür köz olunca bonfile etlerini mangala diziyoruz. Daha sonra bonfile etlerini mangalda kurutmadan çevirerek pişiyoruz. Etler pişerken mangalın üzerinde boş kalan yerlere sivri yeşilbiberleri seriyoruz. Sivri yeşilbiberleri de çevirirek pişiriyoruz. Boş kalan yer olursa domatesleri de aynı sivri yeşilbiberler gibi çevirerek pişiriyoruz. Pişirme işlemini tamamladıktan sonra bonfile etini tabağın ortasına koyuyoruz. Bonfile etini bitişiğine yeşilbiberleri koyuyoruz. Tabağın etrafını ise domatesler ile süsleyip bonfile etinin üzerine tuz serperek servis yapıyoruz. Daha sonra afiyetle yiyoruz. Afiyet olsun.

280

Kabak Gondol Kebabı

Türk kadını yemek yapmayı çok sever, Türk erkeği ise bu yemekleri yemeyi. Hele birde kebap olursa amaan! Kebap kebaptır deyip sizlere kabak gondol kebabının nasıl yapıldığını anlatacağım. Kabak Gondol Kebabı bize için bize gerekli olan malzemeler: 4 tane taze orta boy kabak, yarım kilo kıyma, 1 yeşil biber, bir kaç tane taze sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 kuru soğan, tuz, karabiber.

 

Önce kabak gondol kebabımızın içini hazırlıyoruz. Kıymamızı bir tencerenin içine koyuyoruz. Kıymanın kendi yağını üstüne bırakıp kavuruyoruz. Kıyma kavrulurken kuru soğan ve biberimizi ince ince kıyıyoruz. İsterseniz rondoda da çekebiliyoruz. Soğan ve biberi kavurduğumuz kıymanın üzerine ilave edelim, tuzunu ve karabiberini de ilave ediyoruz ve kavurma işlemini sona erdiriyoruz. Daha sonra kare şeklindeki borcama veya kare şeklinde ki bir tepsiye yıkadığımız kabakları çiğ haliyle dikeylemesine ortadan bölüp borcama ya da tepsiye dizelim. Tatlı kaşığı ile kabağın için sıyıralım gondol şekli verelim. Kavurduğumuz kıymaları kabak gondolun içine atalım. Üzerine soyulmuş sarımsak koyalım. Bir bardak suda salça ezip üzerine dökelim ve fırında pişirelim. Yaklaşık 25 dakika pişirdikten sonra yemeğimiz hazır. Kebabımızı afiyetle yiyebiliriz. Afiyet olsun.

image

Döner Gratin

Döner gratin adını duymamış olabilirsiniz ama lezzeti çok güzel o kadar güzel ki Döner gratini yerken parmaklarınızı yiyeceksiniz fakat anlamayacaksınız. Bu nefis yaparken bize gereken malzemeler şunlar:  500 gram döner döner dönerciden hazır olsun, 1-2 adet domates, 2-3 meksika biberi, 1-2 tatlı kaşığı salça, kaşar rendesi, 200 gram sıvı krema.

Döner gratinin yapılışı oldukça basittir. Öncelikle dönerleri pişireceğimiz borcama diziyoruz. Dönerleri ister güvendiğiniz dönerciden ister de paketleyen ve hazırlayan hazırlanmış döner satan bir dönerciden alabilirsiniz. Dönerlerimizi borcama dizdikten sonra irice biber doğrayalım. Küp şeklinde domates doğrayalım. Bunları dönerlerimizin üstüne koyalım. Bunların üzerine kremamızı ekledikten sonra bir bardak sıcak suda salça eritelim. Salçayı da ekledikten sonra 200 derece sıcaklıktaki fırına borcamdaki yemeği fırına verelim. Fırında 15-20 dakika pişirdikten sonra üzerine rendelenmiş peynir ilave edelim. Bu şekilde de peynir eriyene kadar pişirelim. Artık yemeğimiz hazır. Servis edebilirsiniz. Servis ederken döner gratini yiyecek olanları uyarın ki parmaklarını yemesinler. Afiyet olsun.

kuzu-şiş-kebap

Kuzu Şiş

Kuzuyu şişte yemek ne kadar da lezzetli olur değil mi? Onun kokusu mis gibidir mis. Canımız çekmeden hemen yapılışına geçelim. Kuzu Şiş yapmak için bize gereken malzemeler: 750 gr kuşbaşı kuzu eti, 1 Tatlı kaşığı kekik, 1 Tatlı kaşığı biberiye, 2 Çorba kaşığı tereyağı, 2 Diş sarmısak, 1 Adet soğan, 1 Çorba kaşığı salça, 2 Adet domates, Tuz, karabiber ve 2 Çorba kaşığı zeytinyağı. Etlerin bekletilme süresi en az 6 saat.

Yemeğe başlarken ilk önce kuzu etini tahta şişlere geçirelim. Soğanı piyazlık doğrayalım. Sarımsağı küçük küçük keselim. Sarımsağı küçük küçük kestikten sonra domatesleri rendeleyelim. Domatesleri rendeledikten sonra domatesi, zeytinyağını, salçayı, biberiyeyi, tuzu, kekiği, karabiberi, soğanı ve sarımsağı birbirine karıştıralım. Etleri bu sosun içinde 6 saat bekletelim. 6 saatin sonunda margarini tencerede eritelim. Tencereye sığan şişleri rengi değişene kadar kavuralım. Kavrulduktan sonra tencereden şişleri alalım. Tüm şişleri aynı işlemde geçirdiğimizde şişlerin üzerine terbiye suyunu ekleyelim. En sonunda kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirelim. Şimdi ise afiyetle yiyelim. Afiyet olsun.

arnavut-ciğeri

Arnavut Ciğeri

Arnavut ciğeri dana etinden olmaz. Aslında arnavut ciğeri de bir isim kuzu ciğeri sayılır. Ancak lezzeti bir mükemmel bir mükemmel kelimelerle anlatamam. Arnavut ciğeri gibi güzel bir lezzeti yapmak için bize gereken malzemeler: 1 adet koyun ciğeri, yarım su bardağı un, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet sopan, yarım demet maydanoz ve tuz.

Hazırlanışına gelirsek önce ciğerleri temizleyelim. Her ciğer yemeğinde yapıldığını gibi küp şeklinde keselim. Kestikten sonra yıkayıp süzgece koyalım. Daha sonra sular süzülünce ciğerleri una bulayalım. Tavada yağ kızdıralım. Yağ kızınca fazla unları döküp ciğerleri kızgın yağda kevgirle karıştırarak biraz pişirelim. Pişirme işlemi tamamlanınca piyaz için soğan doğrayalım. Soğanları doğradıktan sonra maydanoz kıyalım. Kıyılmış maydanozla karıştıralım. Ciğerleri ve hazırladığımız piyazı servis tabağımıza koyalım. Daha sonra oturup arnavut ciğerimizi afiyetle yiyelim. Afiyet olsun.

danarostotarififorumdas

Dana Rosto

Şimdi şöyle güzel bir dana rosto olsada yemez miyiz? Tabi ki de yeriz. Bakalım nasıl yapılıyormuş? Nefis lezzetli bir dana rosto yapmak için bize gerekli olan malzemeler şunlar: 1.5 Kilo dana rosto, 200 gr soyulmuş sosis, 80 gr salam, 100 gr dana jambon, 1 Dilim ekmek, 2 Kase küp doğranmış domates, 3 Diş sarımsak, 2 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz, 1 Adet yumurta, 1 Adet soğan, 7 Çorba kaşığı sıvıyağ, Tuz ve karabiber.

Dana rostoyu hazırlarken doğranmış soğanı ve sarımsağı 4 çorba kaşığı sıvıyağda pembeleştiriyoruz. Domatesi ekleyip, yüksekte ateşte koyulaşıyıncaya kadar pişiriyoruz. Pişirme işlemi tamamlanınca tuz ve karabiberi üzerine serpiştiriyoruz. Sosis, salam ve janbonu robotta kıyıyoruz. Yumurta, 1 tutam tuz ıslatılmış ve sıkılmış ekmek içi ve maydanozun yarısını karıştırıyoruz. 3 Çorba kaşığı kadar sıvıyağını tavada kızgınlaştırıyoruz. Eti koyup sık sık çevirerek kızartıyoruz. Tavadan aldığınız rostoyu birer santimetre aralıklarla dilimlere kesiyoruz. Etimizi bir fırın kalıbına koyup, hazırladığımız yemeği dilimlerin arasına dolduruyoruz. Doldurduktan sonra yanına hazırladığımız domatesi koyuyoruz. Üzerini alüminyum folyo ile kaplıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişiriyoruz. Alüminyum folyoyu çıkartıp 10 dakika daha pişiriyoruz ve fırından çıkartıyoruz. 10 dakika dinlendiriyoruz. Sonrasında afiyetle yiyoruz.