Etiket arşivi: köfte

iclikofte

İçli Köfte

İçli köfte yemek istermiydiniz? Kim istemez hemen başlayalım ve içli köfteyi bir an önce yapalım. 2 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı irmik, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 5-6 kaşığı un, Kimyon, tuz. İç harcı için, Yarım kg kıyma, 2 orta boy soğan, Sıvı yağ, Tuz, karabiber, bir tatlı kaşığı kadar domates salçası, Ceviz.

Yapılışına geçince öncelikle iç harcı için sıvı yağda rendelenmiş soğanları kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Kıyma kavrulmaya başlayınca salçayı, tuzu ve karabiberini ilave ediyoruz. Kavrulma işlemi bitince içine iri dövülmüş cevizleri koyup karıştırıyoruz ve ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz. Hamuru için ince bulgur ve irmiği bir kaba koyup kısır yapar gibi kaynar suyla ıslatıp yumuşamasını bekliyoruz. Yumuşadıktan sonra salçayı, kimyonu, tuzu ekleyip yumurtayı kırıyoruz ve hamur daha sıcakken elimizi soğuk suyla ıslatıp yoğuruyoruz. Kıvamını ayarlamak için un ekliyoruz. Hamur tamamlanınca cevizden daha büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Ellerimizi hafif ıslatıp hamuru parmak yardımıyla oyuyoruz. Ne kadar ince olursa o kadar iyi. Oyduğumuz hamurun içini kıymalı harçtan koyarak dolduruyoruz. Büzerek kapatıyoruz. Fazla gelen hamuru alıp yuvarlıyoruz. İç harç ve hamur bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Daha sonra tencereye su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya tuz ilave edip çeyrek limon sıkıyoruz ve içli köftelerimizi içine yavaşça bırakıyoruz. 10 dk kadar sonra haşlanan içli köfteler suyun üstüne çıkıyor ve süzerek bir tabağa koyuyoruz. Afiyet olsun

kofte-tarifleri-rsmli

Köfte

Köfte muhteşem mis gibi bir lezzettir. Bu müthiş lezzetli nefis köfteyi yerken değil parmaklarınızı ellerinizi bile yiyeceksiniz. Önce 400 gr kıyma, 1 baş soğan, Maydanoz, 1 adet yumurta, 2 diş sarımsak, 1 çay bardağı galeta unu, Kimyon, Karabiber, Kırmızıbiber, Tuz bunlar gereken malzemeler.

Yapacağımız ilk şey soğanı rendelemek, daha sonra bir miktar maydanozu ince ince kesin. Daha sonra sarımsakları bir güzel ezin ve de genişce bir kapta diğer malzemeler ile beraber kıymanın içine ilave edelim. Şimdi de köfteyi 3-4 dakika boyunca bir güzel yoğuralım. Cevizden çok az büyük parçalar kopararak avcunuzun için de parmaklarınızla yumurta şekli verelim ve kızgın yağda altlı üstlü kızartalım. Eğer ki imkanınız varsa da ızgara tavasında yapalım. Köftemizi yağ kullanmadan pişirirsek daha da lezzetli ve hafif bir kıvama gelecektir. Artık köftemiz hazırdır. Sırada afiyetle yeme zamanı var. Afiyet Olsun.

sermec-kofte-fotografi-1-500x333

Sermeç Köfte

Sermeç köfte nefis mis gibi lezzetli bir köfte yemeğidir. Sizlere yine çok lezzetli bir et yemeği tarifini okumanıza sunacağım. 2 su bardağı çiğ köftelik ince bulgur, 500 gr az yağlı kıyma, 2 yumurta (eğer yumurta küçükse 3 tane de olabilir), isterseniz tuz, Biraz baharat mis gibi sermeç köftemizi yapmamız için bize gereken malzemeler. Hiç duraksamadan hazırlanışına geçelim.

Öncelikler malzemelerimizi bir güzel karıştıralım. Köftemizin dağılmaması için ise bir güzel de onu da yoğurmamız gerekiyor. Dibek ile ve ya sert bir kavanoz ile yoğurduğumuz bu köfteleri iyice dövelim. Ve bir avuç büyüklüğünde köfte şekli vererek kızgın yağda iyice kızarana kadar pişirin. Köftelerimiz yaklaşık 20 dakika kadar pişirince köftelerimiz kızaracaktır. Köfteler kızarınca pişirme işlemini tamamlamış oluyoruz. Pişirme işlemimiz de tamamlanınca mis gibi nefis bir lezzete sahip Sermeç Köftemiz servise hazır bulunmaktadır. Servis yaparken yemeğimizin yanında sarı ve ya siyah kola servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.